ميكروسكوپ

تعداد صفحات:51
نوع فايل:word
فهرست مطالب:
فهرست مطالب
عنوان: چدن خاكستري كم كربن
چكيده: آزمايش و بررسي ساختار ميكروسكوپي چدن خاكستري كم كربن
مقدمه
اهميت متالوگرافي
هدف از پوليش كردن و اچ كردن
شرح آزمايش (نحوه انجام كار)
نتيجه آزمايش
چدن خاكستري
چدن هاي خاكستري
بحث و بررسي در مورد چدن هاي خاكستري
تغيير كربن معادل در چدن هاي خاكستري: ( بحث و بررسي)
نتيجه كار
چدن‌ها Castiron
چدن نشكن
چدن داكتيل
هدف آزمايش: بررسي ريزساختار چدن داكتيل
بحث و بررسي چدن داكتيل
چدن سفيد
سفيد شدن چدن به دليل نفوذ تلور
چدن سفيد
هدف آزمايش: بررسي ريزساختار چدن هاي سفيد قبل و بعد از اچ كردن
بحث و بررسي در مورد چدن هاي سفيد
ساختار ماكروسكوپي چدن سفيد
بررسي ساختار چدن سفيد
مقدمه
روش آزمايش
چدن ماليبل
چدن ماليبل با زمينه پرليتي
چدن ماليبل
هدف آزمايش: بررسي زيرساختار چدن ماليبل
بحث و بررسي (چدن ماليبل)
فولادها
مقدمه
فولاد هاي عمليات حرارتي نشده
موضوع: بررسي ساختار ميكروسكوپي فولادهاي ساده كربني
مقدمه: فولادها Stcell
فولادهاي هيپوريوتكتوئيدي
نام گزارش: بررسي زمينه و ساختار فولادهاي ساختماني
تئوري آزمايش
بحث و نتيجه گيري
نام گزارش: تحقيق و بررسي زمين هاي فولادهاي ابزار
بحث و نتيجه گيري
فولاد
موضوع: بررسي ساختمان ميكروسكوپي فولادهاي ساده كربني
مقدمه: فولادها Steel
مقدمه
سمنتيت (كاربيد آهن)
تبديل آهسته فولاد
تأثير عناصر ديگر بر فولاد
گوگرد
منگنز
فسفر
فولادهاي هيپويوتكتوئيدي HYPOEUTOID
فولادهاي هيپويوتكتوئيدي
فولادهاي هيپويوتكتوئيدي
تعريف تحول يوتكتوئيدي و هيپوتكتوئيدي
گزارش كار سوم
عنوان گزارش: آلياژهاي آلومينيوم
گزارش كار چهارم
نمونه اي از موارد كاربرد آلياژهاي آلومينيوم
آلياژهاي آلومينيوم ـ آلومينيوم خالص تجاري
نتيجه كار
آلومينيوم خالص
انواع سمباده‌هاي موردنياز
هدف آزمايش: تاثير سرعت كردن بر خواص آلومينيوم
بحث و بررسي در مورد آلومينيوم خالص

اهميت متالوگرافي:
متالوگرافي در مفهوم كلي عبارت است از مطالعه ساختار دروني فلزات و آلياژها و رابطه اين ساختار با تركيب، نمونه توليد، و شرايط انجماد و خواص شيميايي و مكانيكي آنها ميباشد. يكي از آزمايش هاي مهم واحد كنترل كمي و كيفي خط توليد ريخته‌گري متالوگرافي است كه امروزه هم جنبه كنترل كيفي و هم جنبه تحقيقاتي بخود گرفته است.
اگر بخواهيم به اهميت اين آزمايشگاه بيشتر واقف گرديم لازم است اهداف مهم اين آزمايشگاه را به صورت خلاصه بيان و توجه كنيم.
1 ـ بررسي عيوب ميكروسكوپي و بعضي از عيوب ماكروسكوپي فلزات و آلياژهاي توليد شده از قبيل درشت دانگي و رشد و ناهمگوني فازهاي ناخواسته و عدم توزيع ـ يكنواخت دانه ها و فازها و….
2 ـ تشخيص، تقريبي تركيب شيميايي آلياژ از طريق بررسي ساختار دروني و استفاده از دياگرافم فازي آن آلياژ كه اين هدف بيشتر زماني لازم ميشود كه امكانات آزمايشگاه تجزيه فلزات در دسترسي نباشد.
3 ـ بيشتر از روش ماكروسكوپي استفاده ميشود و كمكي براي آزمايشگاه انجماد است و عبارتست از كنترل نحوه و نوع انجماد و رشد ماكروسكوپي دانه‌ها و رابطه با شرايط ريختگي آن آلياژ كه كنترل آن ميتواند در بهبود خواص مكانيكي و سلامتي قطعه ريختگي مؤثر باشد.

لينك دانلود

تعداد صفحات:27

نوع فايل:word

فهرست مطالب:

چكيده

مقدمه

مواد اوليه و روش ها

هيدروكلوئيدها

اجزاء

آماده سازي ژل امولسيون كننده

خصوصيات رئولوژيكي

فرمولاسيون كيك

وزن مخصوص خمير

وسيكوزيته ي خمير

اندازه گيري خصوصيات فيزيكي و حسي كيك بدون تخم مرغ

حجم كيك بدون تخم مرغ

بافت و تركيب كيك بدون تخم­ مرغ

مرور مطالعات توسط ميكروسكوپ الكتروني

ارزيابي حسي كيك بدون تخم­ مرغ

آناليز استاتيكي (ايستا)

نتايج و بحث

كيفيت آرد گندم

تأثير هيدروكلوئيدها بر روي خصوصيات آميلوگرافي آرد گندم

تأثير هيدروكلوئيدها و امولسيون كننده ها بر روي خصوصيات آميلوگرافي آرد گندم

تأثير هيدروكلوئيدها و گليسرول مونوسيترات (GMS)

تأثير هيدروكلوئيدها و سديم استرول دو لاكتيلات (SSL)

خصوصيات و ويژگي هاي ساخت كيك بدون تخم مرغ

تأثير هيدروكلوئيدها

تأثير هيدروكلوئيدها و گليسرول مونوسيترات (GMS)

تأثير هيدروكلوئيدها و سديم استرول دو لاكتيلات (SSL)

ريزساختار كيك بدون تخم مرغ

تأثير هيدروكلوئيدها

تأثير هيدروكلوئيدها و كليسرول مونوستارت (GMS)

تأثير هيدروكلوئيدها و سديم استيدول دو لاكتيك (SSL)

نتيجه گيري

منابع

چكيده

تأثير هيدروكلوئيدهايي مانند صمغ عربي (AR)، گوار(CR)، زانتان(XN)، كاراگينان(CG) و هيدروكسي پروپيل متيل سلولز(HPMC) در تركيب با مواد امولسيون كننده مانند گليسرول مونوسيترات GMS، سديم استرول دولاكتيلات SSL، بر روي خصوصيات رئولوژيكي، ريزساختاري و كيفيتي كيك بدون تخم­ مرغ مورد بررسي و مطالعه قرار گرفته است. اضافه كردن GR به آرد گندم در حضور SSL پيك ويسكوزيته (نقطه ي اوج ويسكوزيته) را افزايش داد. در حالي كه در حضور GMS همه ­ي هيدروكلوئيدها به غير از XN پيك وسيكوزيته را افزايش دادند. مقدار معكوس با اضافه كردن هيدروكلوئيدها كاهش پيدا كرد. در بين هيدروكلوئيدهاي استفاده شده، تنها HPMC خصوصيات تركيبي كيك بدون تخم­ مرغ توليد شده از آرد گندم را بهبود بخشيد. اضافه كردن تمام هيدروكلوئيدها كيفيت كلي كيك بدون تخم­ مرغ را به همراه SSL افزايش مي­دهد و بالاترين بهبود كيفيت را مي­توان با HPMC به دست آورد. مطالعه ريزساختاري خرده ­هاي كيك بدون تخم­ مرغ به همراه هيدروكلوئيدها نشان داد كه دانه ­هاي نشاسته توسط XN و HPMC پوشيده شده ­اند. در كيك بدون تخم­ مرغ كه در آن از تركيب HPMC و SSL استفاده شده است ماتريكس پروتئيني يكنواخت ­تر است.

لينك دانلود